冷藏柜和冷凍柜在字面上對比：一個是“藏”字，一個是“凍”字，冷藏能做到就是食品的保鮮，冷凍做到的是在更低的溫度下延長食品的保質(zhì)期。

 

　　溫度上的對比：冷藏柜的溫度是2--10度，冷凍柜的溫度是-18-- -22度(甚至更低)，由于溫度不同所以用途也會不相同，冷藏柜主要用途就是冷藏食品，通過降低溫度延遲食品內(nèi)部細菌的活動范圍或者是活動的速度，以此延長食品的保質(zhì)期，但是以這種方式保存食品的時間并不是很長;

 

　　冷凍柜主要的用途就是冷凍食品，雖然也是通過降低溫度來保持食品的保質(zhì)期，但是不同的是冷凍柜可以把食品在低溫的情況下結(jié)成塊狀以此延長食品的保質(zhì)期，保存的時間也會更加的長。冷藏柜的溫度不能設(shè)置到很低，而冷凍柜的溫度最低可以達到零下60度，只是制冷系統(tǒng)的設(shè)備不同而已。

 

　　冷藏柜保存的食品有：蔬菜、水果類的保鮮，飲料等一些食品的冷藏，冷凍柜保存的食品有：水餃、湯圓、海鮮類、肉類等的冷凍。